sexta-feira, 6 de junho de 2008

Lombo de porco assado no tacho


Não tirei nada para o almoço. Esqueci por completo, que este fim de semana tenho família cá em casa. Bem, são 11h30, tenho que inventar qualquer coisa rápido de cozinhar.Vou comprar lombo de porco.



Temperei o lombo com sal, pimenta, alhos, salsa, louro e um pouco de vinho branco e por fim barrei com polpa de tomate. Piquei para um tacho uma cebola grande juntei o lombo e adicionei azeite. Deixei assar lentamente e fui virando e regando aos pouquinhos com cerveja ( porque já não tinha vinho branco). Tem que regar muito pouco de cada vez para assar, caso contrário fica estufado e não assado.

Quando estava bem lourinho, passei tudo para uma assadeira de barro e levei ao forno (que já estava quente) cerca de 10 minutos de cada lado. Servi com um arroz de passas e uma boa salada de alface, tomate, beterraba aos fios, salsa picada e cebola, e claro está um bom vinho. Posso dizer que estava uma delicia

Para a sobremesa, laranja as rodelas com groselha.



Bom apetite!

Bolo de laranja

300 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
6 ovos
2 laranjas



Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se o sumo das laranjas e a raspa, em seguida a farinha e por último as claras em castelo. Deita-se numa forma untada e vai a cozer ao forno, em lume brando. Depois de pronto e desenformado rega-se o bolo com sumo de laranja, picando-se-lhe antes a superfície com um garfo para que fique bem ensopado.


Bom apetite!