quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Etiqueta-Vamos planear um jantar









































Olá amigas, quero partilhar convosco algumas dicas que fazem toda a diferença quando oferecemos um jantar.


Para que tudo saia perfeito, faça um roteiro passo a passo do que precisa fazer, por ordem de prioridades. Vá ticando o que já está ok, conforme organiza e define cada coisa.

 Escolha os convidados

Defina quantas pessoas vai convidar, levando em conta o espaço que tem disponível e o tipo de evento que quer fazer. É importante convidar pessoas que tenham afinidades e certificar-se de possíveis desavenças, para evitar constrangimentos e fazer com que todos se sintam integrados e à vontade.
 
 Defina o menu
O anfitrião deve planejar o cardápio, equilibrando seu gosto com o dos convidados. Tente satisfazer a todos e não esqueça de checar se alguém tem alguma restrição alimentar, como vegetarianos ou diabéticos. Prepare uma lista de tudo o que precisa e onde vai encontrar cada coisa. Deixe para comprar no dia só os frescos e perecíveis. Se puder, encomende tudo por telefone ou pela internet e peça para entregar em casa.   

                                                                                       
Pense na decoração
Uma das etapas mais divertidas é planejar a decoração. Se for um evento temático, por exemplo, você pode pesquisar referências em revistas, livros ou na internet e tentar reproduzi-las na decoração da mesa e da casa. Faça uma lista de tudo o que precisa e procure sempre soluções criativas para não gastar mais do que o necessário.    

Verifique se não falta nada 
Depois de definir o número de convidados, o menu e a decoração, cheque se você tem tudo o que precisa em casa. Você pode alugar móveis, toalhas, copos, pratos e talheres em empresas especializadas em festas. Muitas vezes, vale mais a pena do que comprar tudo novo.
Outra opção é pedir emprestado aos amigos ou familiares mais próximos. Não esqueça de conferir se está tudo limpo e sem manchas.

 Afine os últimos detalhes

Faça uma última revisão em tudo para ter certeza de que não esqueceu de nada e, então, capriche nos detalhes. Prepare biscoitinhos para servir com o café, encomende flores, pense na música e enfeite o lavabo com velas perfumadas. 

Agora que tudo já está bem organizado, você pode relaxar e começar a aproveitar a festa antes mesmo dela começar.




quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Robalo em papelote






Gosto de peixe, cozinhado de todas as maneiras, mas prefiro grelhado ou  no papelote. Foi como comi um destes dias ao jantar.








Fiz assim:
2 robalos
batatinha nova(pequena)
1 cebola ás rodelas finas
azeite
um pouco de vinho branco
ervas aromáticas(salsa, manjericão, louro, alecrim e coentros)
sal, pimenta qb


Lavei muito bem a batata, coloquei num tacho, temperei com sal, e levei ao lume a cozer.
Entretanto, cortei  4 rectângulos de papel vegetal. Lavei muito bem o peixe, e enxuguei com papel de cozinha. Dei um golpe de cada lado dos robalos e coloquei em cima  das folhas de papel vegetal.                                  
Numa taça juntei todos os ingredientes,  misturei muito bem, barrei os robalos por dentro e por fora,  (guardei a restante mistura), para depois utilizar nas batata            


 Embrulhei no papel vegetal e levei ao forno a cozinhar 20 minutos + ou -    






Depois, fui tratar das batatas já cozidas.
Escorri, dei um murro( pequenino, rsrsr) em cada uma delas. Num tacho juntei  2 dentes de alho esborrachados e a mistura restante de todos os ingredientes, 
deixei aquecer muito bem e adicionei as batatas, para alourar,mexi de vez em quando e retirei .
 Servi o jantar com salada de alface.



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Queijadinhas de legumes



















Tinha alguns vegetais que precisavam ser consumidos!
Fiz queijadinhas, a receita é assim:

1 cebola média
1 dente de alho
meio pimento +ou-
1 cenoura pequena
um pouco de espinafres
2 ovos
2 dl  de natas (creme de leite)
azeite,pimenta,sal, noz-moscada q.b.
manteiga para untar as forminhas

Arranjei os legumes, cortei aos cubinhos  e coloquei na frigideira, com azeite.
Temperei com sal, pimenta,alho fatiado e a noz moscada e salteei-os.                
Entretanto, num taça  misturei as natas com os ovos e temperei com um pouco de sal e pimenta.
Untei as forminhas com a manteiga e distribui os legumes salteados por todas, a seguir  acabei de as encher com a mistura das  natas com os ovos.  


Por fim, levei ao forno pré aquecido a 180º por 15 minutos + ou -.
Foram comidas frias!




Bon apetit!






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segunda-feira, 5 de setembro de 2011

A GUGA








Olá amigas,

Quero apresentar-vos a Guga, a última aquisição da família, uma cadelinha linda, malandra e muito, muito mimada!




Era assim! Em Março      
           




    Entretanto, cresceu, mas continua linda! É a alegria da família.                                                              

    Amamos a GUGA!


















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quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Salmão com maçã





















Foi o almoço ontem.

Fui tarde para a cozinha, sobrou arroz do jantar e só era necessário grelhar o salmão

Entretanto, precisava de mais qualquer coisa para acompanhar o dito, mas não queria legumes!                    
Bem, o salmão quando está a grelhar larga bastante gordura (saudável), foi então que comecei a inventar.
Olhei para a fruta, e resolvi de imediato, rsrs! Fatiei 2 maçãs grandes, polvilhei com oregãos e deixei  que alourassem  nessa  gordura, ficaram lindas!
Servi  o salmão com a maçã,  ficou muito, muito bom.
 O maridão disse: Podes fazer mais vezes !  (:

Não deixe de experimentar!
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terça-feira, 30 de agosto de 2011

Compota de melão


Comprei um melão, mas de doce, não tinha nada!

Fui enganada!  Quando o comprei disseram-me que eram muito doces, rsrsrsr.
Paciência!  Aproveitei para fazer compota, que por sinal ficou de lamber os dedos.



Não pesei nada, fiz a olho.
Num tacho juntei meio copo de água o melão partido  aos quadradinhos, açúcar (suficiente para ficar doce), sumo de meio limão e 1 pau de canela. Deixei  ferver  durante 20 minutos + ou -
Arrefeceu e coloquei em frascos.
Ficou óptimo!



                                                         Hummmm
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segunda-feira, 29 de agosto de 2011

A minha horta...na varanda




















Gosto muito, muito, da minha hortinha.
Bem mini!  Mas...não dá para mais...




Adoro, na hora de cozinhar,  poder colher as ervas aromáticas (tenho algumas...mas vou ter mais rsrs)





 Pimentos, oregãos, tomilho,
manjericão,
hortelã, salsa, alecrim, etc.
       
                                                           ALFAZEMA...que cheirinho





                                                       


hortelã,  manjericão e alecrim

       


                                                                                                                 








                     
                        Tomates cherry,  plantei ontem.                                           
                                                                     
   
                                                                                                         


Se ainda não tem, aproveite a ideia e dê inicio a sua horta...depois quero ver

Bjinho
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sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Frango com mel


                             
















É  um prato económico, fácil de cozinhar.                               
Fica com um aspecto e sabor delicioso!
Tome nota:

1 Frango
1 cebola média
100 gr de manteiga
5 dentes de alho
Um pouco de vinho
4 maçãs
1 dl de mel
50 ml de vinagre
sal  e pimenta qb
um pouco de cebolinho

Começo por limpar e lavar muito bem o frango, tempero com sal e pimenta.
Numa taça junto os alhos esmagados com metade da manteiga, com esta mistura barro muito bem o frango.
Num tabuleiro de ir ao forno coloco a cebola partida as rodela e o frango por cima.
Levo ao forno ( já aquecido), a 180º, mais ou menos durante  30 minutos. E vou regando com o vinho.
Entretanto, lavo as maçãs e corto-as aos gomos.
 Num tacho, junto o resto da manteiga e as maçãs cortadas e deixo que aloure um pouco.
 Adiciono o mel e o vinagre, mexo, deixo ferver 5 minutos + ou-.
 Retiro o frango do forno, rego com este molho, e vai novamente ao forno por mais 10 minutos.
Sirvo o frango com a maçã e decoro com o cebolinho.







Para a sobremesa uma  espetada de fruta.








Reguei com groselha e decorei com folhinhas de hortelã!
Bom apetite!
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quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Papaia com kiwi




















Uma sobremesa bonita, fresca e saudável!
Para 2 pessoas:
1 papaia
1 kiwi
sumo de limão qb
mel qb
e raspa  ou granulado de chocolate

Parta a papaia ao meio e retire a pevide de ambos os lados, regue com um pouco de sumo de limão.
Parta o kiwi aos cubos e envolva-os num pouco de mel, coloque-os sobre a papaia, polvilhe com granulado ou raspas de chocolate. Sirva fresco!

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segunda-feira, 18 de julho de 2011

Robalo grelhado com...





                  
Peixe grelhado,  foi o almoço cá em casa!

Acompanhei com  batatinha cozida e uma salada mista.

Foi de comer e chorar por mais, rsrsrs.




















Fiz assim:
Coloquei as batatinhas com pele( bem lavadas) a cozer com uma pitada de sal.
Lavei o peixe, que já estava arranjado e sequei com papel de cozinha, temperei com um pouco de sal. Levei o grelhador ao lume para ir aquecendo e deitei o peixe a grelhar.
Entretanto, tratei  da salada assim:
Azeite qb
Pimenta qb
sal qb
1 beringela aos cubos
1 cebola média aos gomos
1/2 chávena de favas congeladas (retirei a casca)
bróculos
beterraba crua aos cubos
pimento cru às tirinhas
alface
2 dentes de alho( bem picados)
molho de soja
 miolo de noz
orégãos
Numa taça coloquei as favas e o broculo, lavei  e escaldei com água a ferver, de seguida escorri toda a água e reservei
Numa frigideira  coloquei  o azeite,os alhos, a cebola, as favas e a beringela, deixei refogar e reguei com um pouco de molho de soja, acrescentei os broculos e refogou mais um pouco.Temperei com sal e pimenta.
Coloquei à volta da saladeira.
Separadamente juntei  a alface, o pimento,a  beterraba e adicionei no meio da saladeira,  polvilhei  com o miolo de noz e orégãos, rectifiquei o tempero com um pouco de azeite.
O maridão arranjou a mesa e almoçamos.

ESTAVA UMA DELICIA!

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domingo, 17 de julho de 2011

Bolinhos de Atum





Sirva os bolinhos de atum como entrada, são excelentes!








Tome nota:
2 latas de atum
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos
pão ralado
salsa
sal qb
pimenta qb

Numa taça, junte o atum escorrido, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher de sopa de pão ralado e tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione a salsa picada e reserve. Bata as claras em castelo e misture ao preparado anterior. Agora, molde as bolinhas e passe-as por pão ralado e  frite em óleo.
Deixe-as escorrer sobre papel absorvente.

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quinta-feira, 14 de julho de 2011

Torta de Laranja




Pois, engorda!
Mas sabe tão bem...  rsrsrs







Tomem nota da receita:
350 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha trigo
1,5 dl de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
8 ovos 
50 g de manteiga
Margarina para barrar o tabuleiro





Misture, o açúcar a farinha, a raspa de laranja e o sumo.
Adicione os ovos, ligue muito bem até que o açúcar se desfaça, sem bater demais para não ganhar espuma.
Derreta a manteiga e junte ao creme de ovos, misture bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal  (untado com manteiga) e verta a mistura.
Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos, verifique se está cozido e retire do forno.
Num pano polvilhado com açúcar, vire o tabuleiro, com cuidado, vá enrolando a torta com a ajuda do pano
e deixe arrefecer.
Se gostar pode decorar com raspa de laranja.
Já agora, use laranjas do nosso Algarve, Portuguesa com certeza :)
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quarta-feira, 13 de julho de 2011

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Calda para salada de fruta




















Olá amigas, estou de volta, confesso que estava com muitas saudades!


Chegou o verão, a salada de fruta, é a sobremesa preferida cá em casa.
Esta calda para a regar (receita da Nigella), é deliciosa.
Tomem nota:
40ml de água 
20g de mel 
Sumo de 2 rodelas de lima 
1 rodela de gengibre fresco, descascado e ralado 
4 folhas de hortelã 

Ferva a água, misture bem o mel e o sumo de lima, deixe em infusão até que arrefeça.

Junte a hortelã e o gengibre ralado.
 Envolva tudo, coe e refrigere no frigorífico até servir.


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terça-feira, 29 de março de 2011

Maçã assada em massa folhada


Uma maneira diferente de comer maçã assada!

Tome nota:
4 Maçãs
1 embalagem de massa folhada (de compra)
1 gema de ovo
caramelo líquido qb









Descasquei as maçãs e retirei o caroço.
Cortei a massa folhada em 4 quadrados iguais.
No centro de cada quadrado coloquei uma maçã e juntei as pontas da massa folhada.



Pincelei com a gema de ovo e levei ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante 15 minutos.



Servi com um pouco de caramelo líquido como calda.
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quarta-feira, 23 de março de 2011

Mousse de lima




















Adoro!
Bem fresca...

A receita é assim:
1 Lata de leite condensado magro
2 Pacotes de natas frescas
Sumo de 4 limas
Misturei as natas com o leite condensado e aos poucos fui adicionando o sumo das limas  (ao juntar o sumo vai notar que a mousse vai engrossando), mexi durante algum tempo com a colher até ficar pronta.
Levei ao frigorífico e antes de servir coloquei amêndoa  fatiada por cima e 1 raminho de hortelã.
Pode também polvilhar com raspa de lima.
Uma sobremesa rápida, económica e deliciosa!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Legumes salteados e um pouco caramelizados



-

Estes são os legumes que acompanhei com as pernas de frango recheadas de farinheira



A receita é assim

Ingredientes:
Favas
Alho francês
Corgette
Abóbora







Coza as favas, retire a pele e reserve. Corte a corgette (com a casca), e a abóbora  em pedacinhos  pequenos e todos iguais. O alho francês é cortado a meio no sentido do comprimento e depois também cortado em bocados pequenos.
Numa frigideira coloque manteiga qb e leve ao lume forte, adicione o alho francês, mexa um pouco e junte a corgette e depois a abóbora  por fim acrescente as favas, tempere de sal e pimenta qb adicione também 1 colher de sopa de açúcar e deixe caramelizar um pouco.

Hoje não tinha favas e usei ervilhas, acrescentei também cubos de cenoura, ficou óptimo!

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